KERANJANG BELANJA

Lihat Belanjaan
Belanjaan Anda Masih Kosong

KATEGORI PRODUK

ARGAN OIL MINYAK ARGAN HERBAL THERAPY GARAM BUKIT NATURAL HERBAL TANDUK RUSA DETOX FOOT PATCH ROQYAH DG HALTIT VS JIN EXTRAX HERBAL WATER MABKHARA – OUD BURNER ALAT KESEHATAN MAWADDA NATURE CARE ARAB HERBS & SPICES SANDAL KESEHATAN ANEKA AKSESORIS PERFUMES - ATTAR AIR FRESHENER OLIGANCE PARIS YOKO COLECTION SAFFRON WATER THYME WATER ANISEED WATER NATURAL ROSE WATER BURNS-INJURIES OIL MOROCCAN BLACK SOAP OIL BULU DADA & MATA ARABIC QAHWA (COFFEE) HAIR-SKIN-MESSAGE OIL VICK & MINYAK GOSOK DAUN ZAITUN KERING HERBAL STOP SMOKING PERFUMES CREAM MASTIC - MASTICA GUM PERAWATAN GIGI PERAWATAN TUBUH SANDA OIL-DESERTLIZARD NATURAL HAIR REMOVAL MINUMAN SEHAT HERBAL THIBB NABAWI BEKAM-HIJAMAH-CUPPING HOOKAH & SHISHA DAUN - SERBUK- SIDR ZAITUN - TIN - APRICOT GARAM & MUD LAUT MATI KACANG & KISMIS CARDAMON KAPULAGA HERBAL UNTUK DIET HULBA-HELBA-KALABET TALBINA - BARLY BIBIT MINYAK WANGI SHILAJIT HERBAL GHASSOUL CLAY JADAM ARAB LUBAN - KEMENYAN ARAB MINYAK SAMIN BALADI TEH HERBAL BEE POLLEN SARI BUNGA KADAL MESIR ASLI RUMPUT FATIMAH SAFFRON IRAN SIWAK- - MISWAK BAKHOOR - DUPA ARABI HAJAR SAADAH SUPER HATI UNTA DARI MEKKAH KAYU MANIS CINNAMOUND MAAJOON ARAB HERBAL ALREHAB PERFUMES HAMIL AL MUSK SURRATI PERFUMES AHLAN PERFUMES MINIATURE DE PARFUM SMART PERFUMES ALAT MUSIK ARABIA MADU ARAB MINYAK HABBA SAUDA SERBUK HABBA SAUDA KOPI KURMA & BARLEY KURMA MADINAH & TUNIS SARI KURMA SERBUK BUNGA KURMA SARI BUAH DELIMA MERAH SERBUK DELIMA AIR ZAM-ZAM MINYAK ZAITUN CETAKAN HENNA PEWARNA RAMBUT CELAK MATA (KHOL) GINSENG BEE PROPOLIS ROYAL JELLY HENNA PACAR (INAI) SABUN & CREAM & SPA SHAMPOO HERBAL PARFUME OIL 8 ML PARFUME OIL 3 ML HERBAL PASUTRI PERALATAN IBADAH PERAWATAN RAMBUT

Daftar semua Produk

Pencarian Tingkat Lanjut




Lupa Password?
Belum memiliki account ? Daftar

KONTAK ONLINE

KAMI  MELAYANI
PESANAN ONLINE

MARKETING


SALES


SALES



 Email : Sales

JUMLAH PENGUNJUNG

mod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_counter
mod_vvisit_counterToday56
mod_vvisit_counterYesterday1749
mod_vvisit_counterThis week5228
mod_vvisit_counterThis month38880
mod_vvisit_counterAll1663854

PENGUNJUNG ONLINE

Saat ini ada 18 tamu online

PEMBAYARAN


Check PageRank

Submission Software Reviews

Web Directories

Backlink Checker

murah.gif, 1 kB
Grosir Eceran Herbal Madu Kurma Zaitun Habba Pengobatan Islami arrow Katalog produk kami arrow SAFFRON IRAN arrow Saffron From Iran 3 Gram
PDF
SAFFRON IRAN arrow Saffron From Iran 3 Gram



Saffron From Iran 3 Gram


Harga per Unit (Piece): Rp. 19.000
Jumlah Piece dlm packaging:1
Jumlah Piece dlm box:1

Kuma-kuma atau safron (saffron) adalah nama untuk rempah-rempah dari bunga Crocus sativus, sekaligus nama umum untuk tanaman Crocus sativus dari marga crocus famili Iridaceae.

Bunga kuma-kuma memiliki tiga kepala putik (stigma) yang terletak distal terhadap daun buah. Bagian tangkai putik, yang menghubungkan stigma dengan bagian bunga paling dalam, sering dikeringkan dan disebut safron yang dipakai sebagai bumbu masakan dan bahan pewarna.

Tanaman kuma-kuma berasal dari Asia Barat Daya,[1][2] dan safron bertahan sebagai komoditas rempah menurut timbangan berat yang termahal di dunia selama beberapa dekade.[3][1] Tanaman ini pertama kali dibudidayakan di sekitar Yunani.[4]

Safron memiliki rasa khas sedikit pahit dan berbau harum seperti iodoform atau rumput kering yang disebabkan zat kimia bernama picrocrocin dan safranal.[5][6] Safron mengandung crocin, salah satu bahan pewarna karotenoid yang membuat makanan menjadi kuning keemasan. Warna kuning terang safron menjadikannya sebagai rempah-rempah yang paling banyak dicari orang di dunia. Dalam pengobatan tradisional, safron digunakan sebagai obat berbagai macam penyakit.

Dalam bahasa Melayu, safron disebut koma-koma dan merupakan bumbu yang membuat nasi briyani (nasi beryani) menjadi berwarna kuning. Dalam bahasa Arab, safron ini disebut Za'faran (زَعْفَرَان), yang berasal dari kata aṣfar (أَصْفَر) yang berarti "kuning". Dalam bahasa Inggris ditulis sebagai saffron, diambil dari bahasa Perancis Kuna safran yang berasal dari bahasa Latin safranum.

Kandungan dan Multimanfaat "Saffron"

SELAMA ini saffron banyak dikenal sebagai bumbu dapur yang membuat makanan bercitarasa khas. Sulitnya mendapatkan saffron serta harganya yang sangat mahal, membuat makanan ber-saffron ini hanya disantap oleh kalangan atas. Namun demikian, tak ada salahnya kita mengenal kandungan dan manfaat dari bumbu supermahal ini.

Kandungan "saffron"

Saffron memiliki lebih dari 150 komponen aroma yang volatile (mudah menguap) dan komponen nonvolatile. Sebagian dari komponen tersebut, termasuk kepada golongan karotenoid seperti zeaxanthin, lycopen, serta karoten. Warna saffron sendiri dikendalikan oleh turunan karotenoid jenis crocin. Misalnya saja, saffron kuning-merah komponen utama zat warnanya adalah alfa-crocin, dengan nama lengkap trans-crocetin di-(beta-D-gentiobiosyl)-ester atau nama IUPAC nya 8,8-diapo-8,8-carotenoic acid.

Crocin adalah golongan karotenoid hidrofil (senang air = bisa larut di air) yang merupakan monoglycosyl atau diglycosyl polyene ester dari crocetin. Crocetin sendiri merupakan bentuk konjugasi polyene dicarboxylic acid yang hidrofob (takut air = tak bisa larut di air) dan hanya bisa larut dalam minyak. Ketika crocetin teresterifikasi dengan dua gentibiosa yang larut di air (yakni gula), produk akhirnya menjadi larut di air. Pigmen warna crocin ini mengisi 10 persen dari massa saffron. Kelarutannya yang tinggi di dalam air menjadi sebab, mengapa saffron cukup baik untuk dipakai sebagai pewarna makanan.

Rasa saffron yang konon sedikit pahit, dikendalikan oleh zat kimia golongan glukosida yakni picrocrocin. Picrocrocin memiliki rumus kimia C16H26O7 dan nama sistematis 4-(beta-D-glucopyranosyloxy)-2,6,6-trimethylcyclohexa-1-ene-1-carboxaldehyde) merupakan gabungan subelemen aldehid yang dikenal sebagai safranal (2,6,6-trimethylcyclohexa-1,3-dien-1-carboxaldehide) dan karbohidrat. Picrocrocin adalah versi terpotongnya karotenoid zeaxanthin dan glikosida dari terpene aldehyde saffranal pada masa pembelahan oksidatif (zeaxanthin alami pada manusia ada di bagian retina mata).

Safranal mengendalikan aroma saffron karena berupa gas volatil. Saffranal juga mengandung senyawa insektisida yang banyaknya sekitar 4 persen dari masa saffron kering. Safranal kurang pahit dibandingkan dengan picrocrocin. Gas lain yang juga berperan dalam aroma saffron adalah 2-hydroxy-4,4,6-trimethyl-2,5-cyclohexadie-1-one dan banyak digambarkan sebagai aroma yang menyerupai jerami. Selain zat-zat di atas, saffron mengandung berbagai elemen penting seperti kalori (1 persen), lemak tak jenuh (0,01 persen), protein (0,02 persen), karbohidrat (0,11 persen), kalium, serta vitamin C.

Manfaat "saffron"

Selain sebagai bumbu dan pewarna berbagai resep makanan, saffron ternyata sejak zaman Yunani kuno sudah dipakai sebagai bahan baku minyak wangi, obat salep, potpourris, maskara, properti ritual keagamaan hingga untuk pengobatan luar dalam. Aulus Cornellius Celsus, seorang tabib saat itu, membuat resep obat untuk luka, batuk, sakit perut, hingga penyakit kulit memakai saffron.

Menurut catatan, ratu Mesir ternama, Cleopatra, senang menggunakannya di kamar dan kamar mandi, yang membuat suasana ruangan menjadi semerbak dan melankolis. Di Mesir juga, saffron digunakan sebagai obat berbagai penyakit. Sedangkan orang Persia banyak yang menganggap saffron sebagai aprodisiac (zat penambah gairah).

Dunia pengobatan modern menemukan fakta bahwa ternyata zat-zat yang dikandung saffron (karotenoid dan elemen-elemen lainnya) dapat menangkal radikal bebas (anticarcinogenic dan supresor kanker) penyebab sel kanker, zat pencegah mutasi gen (antimutagenic), immunomodulating, serta zat antioksidan.***

Nia Kurnianingsih, S.Si.Guru Sains, alumnus Dept. Biologi ITB.


 


Anda mungkin juga tertarik terhadap produk-produk berikut:

Asinan Buah Zaitun Coopoliva 350 Gr Hitam berbiji
Asinan Buah Zaitun Coopoliva 350 Gr Hitam berbiji
Rp. 29.500
KLIK BELI




Pemutakhiran Terakhir:






AgenGrosir.Com is upfront
© 2012 AgenGrosir.com